Аналитик ресторана, который отвечает за секунды — прямо в Telegram.
Nikki AI сам соберёт данные, найдёт проблемы и каждый день будет присылать готовые выводы и рекомендации, что делать дальше — без аналитика в штате.
Вчера (воскресенье): 💰 выручка 234 340 ₽
109 чеков · средний чек 2 150 ₽
📉 К прошлому воскресенью −29,5% — снижение выручки и трафика: чеков −23,8%, средний чек тоже ниже.
Глянуть, откуда просел трафик?
14:57
iiko копит данные — а деньги утекают вслепую.
Ответ за секунды, а не отчёт к пятнице.
Nikki отвечает сразу на любой вопрос — и сама выходит на связь, когда что-то идёт не так.
Спроси цифрами
Любой вопрос в Telegram — голосом или текстом. Ответ с цифрами, выводом и рекомендацией.
Топ-5 блюд за сентябрь (1–30 сентября 2026):
1. 🍔 Хот-дог — 430 402 ₽
2. Кесадилья с курицей — 425 316 ₽
3. Соус фирменный — 347 720 ₽
4. Мороженое — 264 653 ₽
5. Острый бургер — 259 991 ₽
Для сравнения — август 2026 целиком: третьим был Острый бургер, пятым — Буррито (310 386 ₽), в сентябре пятое место занял Острый бургер. Хот-дог снизился с 454 961 ₽ до 430 402 ₽ — −5,4%, Кесадилья −5,1%.
Оценка: доля топ-1 блюда (Хот-дог) в выручке за период — 6,9%: меню не держится на одном хите.
Находит утечки
Рецептура против факта: где точка теряет — с суммой утечки в рублях и виновником.
Сентябрь 2026 (закрытый месяц), рецептура: фудкост 25,6% (выручка 6 196 105 ₽, себестоимость 1 586 773 ₽) — норма (25–30%).
Это рецептурный норматив. Смотрю на факт за тот же закрытый месяц (сентябрь), где виден реальный расклад:
📊 Сентябрь 2026 (закрытый месяц):
– Норматив по техкартам: 25,6%
– Факт из учёта: 26,7%
– Утечка сверх рецептуры: 1,1 п.п. = 70 275 ₽
Что тянет вверх:
1. Недостача при инвентаризации — 141 306 ₽ (главный виновник)
2. Излишки инвентаризации — компенсируют на −67 875 ₽
3. Списание удалённых блюд — 6 899 ₽
4. Прочие списания — 14 349 ₽
5. Разница расхода по продажам и рецептуры — компенсирует на −24 404 ₽
Сам замечает тренды
Не просто отдаёт цифры: видит аномалию и говорит, что проверить.
Доставка (Яндекс + свой курьер) за неделю 28 сентября – 4 октября 2026: 271 877 ₽ из общей выручки 1 232 916 ₽ — доля 22,1%.
Разбивка:
– Зал/навынос — 961 039 ₽ (77,9%)
– Яндекс — 203 850 ₽ (16,5%)
– Курьер — 68 027 ₽ (5,5%)
Сравнение с прошлой неделей: доля доставки была 21,0% — рост на +1,1 п.п.
Что аномально: курьерская доставка −17,5% (82 426 ₽ → 68 027 ₽), зал тоже ниже (−13,0%).
Всё нужное — сразу.
Весь ресторан — на одном экране.
Nikki пишет первой.
Это не вы запрашиваете отчёты — Nikki присылает их сама, без запроса: по расписанию каждое утро и по событию, как только что-то идёт не так. Реальные сообщения из её ежедневной работы — листайте.
🍔⚠️ ФУДКОСТ БЛЮД ВЫШЕ НОРМЫ — за 04.10.2026
Рецептурный (по тех.картам). Пороги: напитки 50%, меню 30%.
• Кесадилья с курицей — ФК 36,0% (норма 30,0%) · 2 739 ₽/день
• Куриный бургер — ФК 36,0% (норма 30,0%) · 1 370 ₽/день
• Айс-ти — ФК 51,5% (норма 50,0%) · 2 009 ₽/день
🤖 Главный кандидат — Кесадилья с курицей: рецептурный ФК выше нормы. Проверь техкарту и закупочные цены — перерасход ~164 ₽/день только на ней.
🚨 ВЫРУЧКА УПАЛА — Демо-бургерная
За 03.09.2026 (четверг): 131 992 ₽
Норма этого дня недели: 208 918 ₽ (медиана, 8 прошлых нед.)
Падение: −36,8%
🔍 Разбор Nikki:
В обед небольшое увеличение (12–15): +1,8 условного чека к норме — просела остальная
часть дня. Средний чек 1 913 ₽. По дневной истории осадков не было —
сверю каналы и часы, завтра пришлю разбор.
📊 ИТОГ НЕДЕЛИ 28.09 → 04.10 — Демо-бургерная
🍔 Выручка: 1 232 916 ₽ (−11,8% к пред.)
💰 Заказов: 597
💵 Средний чек: 2 065 ₽ (−2,4%)
Топ недели:
1. Хот-дог — 95 445 ₽
2. Кесадилья с курицей — 87 221 ₽
3. Соус фирменный — 66 513 ₽
🔍 Разбор Nikki: выручка снизилась, а доля доставки выросла до 22,1%. На этой неделе слабейший день — понедельник, кандидат на промо. Если завтра трафик не вернётся — разберу по часам и погоде.
📦 ЧЕРНОВИК ЗАЯВКИ — привоз в среду
Собран по расходу за 2 недели и текущим остаткам. Проверь и отправь поставщику.
• Булки бриошь — 120 шт (остаток 38 — на 1,5 дня)
• Фарш говяжий — 48 кг (остаток 9 кг)
• Сыр чеддер, слайсы — 24 уп
• Картофель фри — 60 кг
• Соус BBQ — 12 бут (расход вырос ×1,4)
⚠️ Не заказываю лишнего: по огурцам маринованным остатка ещё на неделю, в прошлый раз брали с запасом.
📦 ПОДОРОЖАНИЕ В НАКЛАДНЫХ — за 02.10.2026
Позиций с ростом цены ≥5% vs медиана прошлых завозов (сумма позиции ≥ 1 000 ₽): 3
• [Демо-бургерная] Доктор Пеппер 0,33 ж/б, шт · МЕТРО
91,00 → 99,00 ₽ (+8,8%, пред. 21.09)
• [Демо-бургерная] Кола Оригинальная 330мл · МЕТРО
110,00 → 116,00 ₽ (+5,5%, пред. 28.09)
• [Демо-бургерная] Яйцо куриное, шт · МЕТРО
9,55 → 10,55 ₽ (+10,5%, пред. 21.09)
🤖 Разбор Nikki: у напитков и яйца рост на 5,5–10,5% заметно давит на фудкост. Проверь, разовое это подорожание или новый прайс, и заложи в цену или порцию.
Месяц закрыт — Excel готов.
P&L за месяц Nikki собирает сама: цифры берёт из iiko, недостающие — спросит у вас в чате. Любой другой отчёт в Excel — по запросу.
📊 Закрываю сентябрь — собираю P&L в Excel.
Из iiko уже забрала: выручку, себестоимость, списания, закупки. Не хватает двух сумм за сентябрь — аренда и коммуналка. Пришлёте?
Готово ✅ P&L за сентябрь: 📎 PnL_сентябрь_2026.xlsx
Операционная прибыль 1 028 553 ₽ (маржа 16,6%). Фудкост 26,7% — на 1,1 п.п. выше рецептуры. Доставка снизилась, −23,8% к августу.
Nikki находит деньги.
Каждый отчёт заканчивается не таблицей, а суммой: сколько можно вернуть или заработать.
Допродажи официантов
Кто предлагает напитки и допы, а кто нет — и сколько это стоит в месяц.
Перерасход по блюдам
Факт против рецептуры: где кухня кладёт больше нормы.
Подорожания в накладных
Рост цены виден в первый же день по каждой позиции.
Списания под контролем
Что списали, на сколько, и что из этого — системная утечка.
На живых цифрах.
Не просто «ещё один чат-бот».
Расширяется — под ваши задачи.
Контроль по камерам
AI смотрит в камеры кухни и зала: стандарты, дисциплина, телефоны на станции. Нарушение — алерт в Telegram с кадром и описанием. Настраивается индивидуально — под ваши камеры и задачи.
Отчёты под каждого
Управляющему — выручка и списания утром, шефу — фудкост, владельцу — итог недели. Каждый настраивает свои отчёты словами, бот сразу показывает, как будет выглядеть.
Свои AI-агенты
Агенты под ваши процессы: контроль задач, проверки, согласования. Собираем под вашу сеть и подключаем к данным Nikki.
Понятная цена за точку.
Не ресторан? Подключим и ваш бизнес.
Салоны, химчистки, клиники, магазины, услуги. Подключаем вашу систему: YCLIENTS, 1С, CRM или таблицы, и Nikki так же отвечает на вопросы, присылает сводки и алерты. Уже работает в салоне красоты на YCLIENTS и в химчистке на АГБИС.
Подключение — прямо в Telegram.
Нажмите «📞 Созвон с командой» в демо-боте — подберём время 30-минутного созвона, покажем Nikki вживую и ответим на вопросы. Или сразу «подключить» — бот сам всё оформит. Обычно подключение занимает 2–3 рабочих дня. Для 3.0 и «Индивидуального» сроки — по договорённости.
Telegram @m0onl1ght7 · +7 918 582-33-55 · nikkirestai@gmail.com
Коротко о главном.
Какая система учёта нужна?
Глубже всего Nikki работает с iiko. Подключаем и другие учётные системы — оставьте контакт, скажем точно по вашей кассе.
Сколько это стоит?
Четыре тарифа. Nikki 1.0 — 6 990 ₽/мес за точку: дашборд, AI-аналитик в Telegram, сводки, алерты, фудкост, P&L и ФОТ. Nikki 2.0 — 14 990 ₽/мес: плюс память, ресёрч в интернете и в 5 раз больше лимит AI. Nikki 3.0 — 24 990 ₽/мес: каждый в команде настраивает свои отчёты словами, владелец решает, кому что приходит, Nikki подключается к вашему Claude или ChatGPT через MCP Nikki, лимит AI в 20 раз больше, чем в 1.0. «Индивидуальный» — от 45 000 ₽/мес и внедрение от 100 000 ₽, итог после созвона: AI-камеры, свои агенты, интеграции. Доп. точка — примерно треть цены тарифа, с 6-й по 10-ю — 1 790 / 3 490 / 5 990 ₽. Оплата помесячная — подробности в разделе «Тарифы».
Это безопасно?
Nikki работает в режиме «только чтение»: читает отчёты iiko и ничего не меняет. Доступ можно отозвать в любой момент.
Что нужно для старта?
Доступ к вашему iiko (создадим отдельного пользователя) и 2–3 рабочих дня на подключение. Для 3.0 и «Индивидуального» сроки — по договорённости.
Можно попробовать?
Да — демо в один клик: живой бот на данных настоящей бургерной, 10 вопросов бесплатно, без регистрации и карты.
А если нам не подойдёт?
Первые 7 дней действует гарантия возврата: напишите нам — вернём абонплату за первый месяц целиком, без лишних вопросов. Отключение занимает один день.
Сколько точек можно подключить?
Сколько угодно — Nikki считает каждую точку отдельно и сеть целиком.
Это франшиза?
Нет. Nikki — самостоятельный сервис аналитики: подключается к вашему ресторану, с вашим меню и вашими данными. Бренд и процессы остаются вашими.
Откуда цифры? ИИ ведь может придумать.
Все цифры Nikki берёт напрямую из отчётов вашей iiko и изменить их не может. ИИ формулирует выводы и рекомендации — сами данные всегда из учётной системы.
Nikki — это только аналитика?
Ядро — аналитика продаж и операционки (Nikki 1.0). В 2.0 Nikki запоминает вашу команду и ищет идеи в интернете, в 3.0 — подстраивается под каждого сотрудника, в «Индивидуальном» — AI-контроль по камерам и свои агенты.
Можно получать отчёты в Excel?
Да, любые. Раз в месяц Nikki сама собирает P&L и итоги месяца в готовый .xlsx, а любой другой разрез — продажи, фудкост, официанты, списания — можно попросить прямо в чате. Всё, что есть в iiko, Nikki забирает сама, недостающие цифры (аренда, коммуналка) спросит в чате. Входит во все тарифы.
Как подключиться?
Перейдите к демо-боту в Telegram и нажмите «📞 Созвон с командой» — подберём время 30-минутного созвона, покажем Nikki вживую и ответим на вопросы, а подключение бот оформит прямо в чате. Или напрямую нам: Telegram @m0onl1ght7, почта nikkirestai@gmail.com.
Остались вопросы? Спросите у Nikki — бот отвечает и на вопросы о продукте.
Попробуй Nikki на живых данных
Живой бот и дашборд настоящей бургерной — уже ждут вопросов.